beta-胡萝卜素
beta-Carotene
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基础信息
| 中文名称 | beta-胡萝卜素 |
|---|---|
| 英文名称 | beta-Carotene |
| 别名 | β-胡萝卜素、维生素原 A、Β-叶红素、橙黄素 |
| Cas No. | 7235-40-7 |
| MDL No. | MFCD00001556 |
| 精确分子量 | 536.43820 |
| Smiles | C(=C/C(=C/C=C/C(=C/C=C/C=C(/C=C/C=C(/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)\C)\C)/C)/C)\C1=C(C)CCCC1(C)C |
安全信息
| 密度 | 1.00 g/cm3 |
|---|---|
| 信号词 | Warning |
| 危险类别(旧) | R20/21/22;R36/37/38;R44; |
| 危险品标志 |  |
| 熔点 | 178-179 °C(lit.) |
| 化学稳定性 | Stable, but sensitive to air, heat and light. |
| 沸点 | 644.94°C(lit.) |
| 运输要求 | 冰袋运输 |
| 海关编码 | 32030019 |
| 特性 | * |
| 用途 | 主要作为天然色素和营养强化剂使用。 |
| 安全说明(旧) | S7;S15;S18;S24/25;S26;S36; |
| 水溶解性 | Insoluble in water |
| 符号 | GHS07 |
| 存储要求 | 2-8°C |
产品详情
产品简介
β-胡萝卜素（β-carotene）属于类胡萝卜素，它是自然界中普遍存在的并且是最稳定的天然色素，是一种呈橘黄色的脂溶性化合物，有光泽的斜方六面体或结晶粉末，主要来源于绿色植物和黄色、橘黄色的水果等天然食物。β-胡萝卜素的稀溶液呈橙黄色至黄色，浓度增大时带橙色，并因溶剂极性不同可能会稍带红色。
产品用途
主要应用于食品、保健品和药品。主要可用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。作营养强化剂和食品着色剂。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。可作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。营养增补剂和色素。
生物活性
β-胡萝卜素的抗氧化性主要表现在它具有清除自由基的能力。β-胡萝卜素分子中含有多个双键，在光、热、氧气及活泼性较强的自由基离子的存在下，易被氧化，从而保护机体不被破坏。生物体中存在大量的脂质过氧化和自由基反应，从而导致细胞功能的下降，机体的衰老以及疾病的发生，β-胡萝卜素的存在可减少脂质过氧化。因此，类胡萝卜素可以清除自由基以及淬灭单线态氧的活性受到了普遍的关注。
作用靶点
人内源性代谢物。
